揚げ餅のもみじおろし添え
揚げ餅のもみじおろし添え
サクッ＆もちっとおいしい揚げ餅にもみじおろしを添えました。
盛りつけ方でちょっとしたごちそうにもなります。
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材料 ・切り餅 × 8個
・大根 × 8cm（200g）
・赤唐辛子 × 2本
・かいわれ大根 × 1/2パック
・揚げ油 × 適量
・しょうゆ × 適量 -
作り方 １．もみじおろしを作る。大根は皮をむき、中央に菜箸で穴をあける。赤唐辛子を水につけて戻し、へたと種を取って大根の穴に入れ、すりおろす。
２．餅は半分に切り、１６５度に熱した油で揚げる。餅が透き通り、浮いてきたら油を切る。
３．餅にもみじおろしと根元を切ったかいわれ大根をのせる。しょうゆをかけていただく。