カンボジア風鶏肉餅
カンボジア風鶏肉餅
甘辛のタレが素材の味をぐっと引き立てます。
ビールとの相性もバツグン。
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材料 ・丸もち × 8個
・鶏もも肉 × 600g
・もやし × 1/2袋
・小口ねぎ × 適量
・とうがらし × 少量
・鶏ガラスープの素 × 小さじ4
・水 × 1.2L
・【A】 ×
・塩 × 小さじ1/2
・砂糖 × 小さじ1/2
・ナンプラー × 小さじ1/2
・【B】 ×
・サラダ油 × 大さじ1
・水 × 大さじ1
・砂糖 × 小さじ1/6 -
作り方 １．カンボジア風タレを作る。フライパンに【Ｂ】の材料を全部入れ火にかけ、よく混ぜる。
２．水に鶏ガラスープの素と【Ａ】を入れ、鶏肉を２０分煮る。
３．スープから鶏肉を取り出し、オーブンで予熱なしの２００度で２０分焼いて皮をパリッとさせる。
４．丸餅を焼く。
５．スープの中に餅ともやしを入れ、もやしにさっと火が通ったら火を止める。
６．器に盛り付け、鶏肉をのせ、小口ねぎ・唐辛子の小口切りをのせる。
７．鶏肉はカンボジア風タレに付けて食べる。