熊本名物いきなり餅
熊本名物いきなり餅
熊本の郷土料理『いきなりだんご』をお餅でアレンジしました。
短時間でカンタンに作れます。素朴な甘さが魅力です。
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材料 ・切り餅 × 4個
・さつまいも × 小1本（200g）
・牛乳 × 大さじ3
・片栗粉 × 大さじ1
・塩 × 少々
・黒砂糖（なければ砂糖） × 大さじ2 -
作り方 １．さつまいもはラップに包み電子レンジにかけ（５００wの場合４分程）８つに切る。
２．水に浸した餅に牛乳を加え、ラップをして２分３０秒～３分電子レンジで加熱する。
機種により加熱時間は異なりますので、適度に柔らかくなるまで加熱して下さい。
３．加熱後すぐに片栗粉と塩を加え、すりこぎでついてなめらかにする。
４．手に水をつけ、手早くちぎって８等分にし片栗粉（分量外）を敷いたトレーにのせる。
５．手に片栗粉（分量外）をつけて餅をのばし、中心に黒砂糖小さじ１弱とさつまいも１切れをのせて包む。